VIGNES & VERGERS
Le Domaine Lou Baïto
Au cœur de la Drôme Provençale, à Condorcet, nous cultivons depuis 2019 une terre vivante, généreuse et respectée. Son nom, tiré du patois provençal, évoque un refuge, une maison de cœur, enracinée dans la nature et les traditions.
Sur près de 8 hectares conduits en agriculture biologique, nous cultivons avec soin vignes, cerisiers, abricotiers, figuiers, fraises, framboises et asperges vertes. Mais également des oliviers sont menés en agriculture raisonnée. Une diversité de cultures qui reflète notre amour du terroir et notre engagement pour une agriculture saine et durable.
Au domaine, chaque produit porte en lui un peu de notre histoire, beaucoup de travail, une forte identité et tout l’esprit d’un coin de Provence préservé.
Le VERGER
CERISES 🍒
Nous cultivons la cerise Burlat en agriculture biologique sur un coteau exposé à l’Est, planté dans les années 1960 sur des grès profonds à forte pente (30 %). Récoltées à la main, nos cerises sont proposées en frais ou transformées artisanalement (cerises au sirop).
Ce verger ancien incarne notre attachement à une agriculture durable, locale et pleine de saveurs – et nous en prenons le plus grand soin ! 🍒
Le VERGER
FRAISES & FRAMBOISES
Nos fraises Mara des Bois et nos framboises (Paris, Hermitage) sont cultivées en agriculture biologique sur une parcelle en plaine, nichée entre le ruisseau BENTRIX et la forêt. Récoltées à la main à pleine maturité, elles sont proposées en frais ou transformées en confitures artisanales.
Leur parfum intense et leur douceur naturelle incarnent notre engagement pour une agriculture vivante, locale et respectueuse de son écosystème. 🍓
le verger
Abricots
Sur les coteaux ensoleillés du domaine, nous cultivons l’abricot variété Orangé de Provence en agriculture biologique. Plantés en altitude sur des sols drainants, nos arbres produisent des fruits juteux, cueillis à la main en pleine saison. Frais ou en confitures maison, nos abricots reflètent toute la chaleur et la générosité de notre terroir provençal. 🍑
LE VERGER
ASPERGES VERTES
En pleine terre, entre ruisseau et haies naturelles, nous cultivons nos asperges vertes en agriculture biologique. Récoltées à la main au printemps, elles sont croquantes, fraîches et pleines de goût. Cette culture saisonnière incarne notre attachement aux produits sains, locaux et respectueux des équilibres naturels. 🌿
le verger
HUILE et OLIVES
HUILE D'OLIVES VIERGE EXTRA
Au pied du Ventoux, notre verger de Caromb accueille des oliviers centenaires de variété Verdale de Carpentras. Cette huile, ardente et herbacée, est extraite à froid à partir d’olives récoltées à parfaite maturité. Un goût intense, reflet de la tradition oléicole provençale.
OLIVES
Sur les coteaux pierreux du domaine, nous cultivons la Tanche, variété emblématique de la Région de Nyons.
Récoltées à pleine maturité hivernale, nos olives noires sont préparées en saumure douce selon un savoir-faire traditionnel. Fondantes, fruitées et légèrement amères, elles expriment toute la richesse de notre terroir.
LE verger
FIGUES
Les figuiers (variétés Noire de Barbantane, grise du Brégoux et Noire de Caromb) poussent en agriculture biologique, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et de sols bien drainés. Récoltées à maturité, nos figues sont naturellement sucrées et fondantes, idéales en frais ou en confitures artisanales
LE VIGNOBLE
LA VIGNE
Le vignoble Lou Baïto s’étend sur 4 hectares de terres en agriculture biologique. Cultivé depuis deux générations, le domaine est repris et développé sous son nom actuel depuis 2019, dans une démarche artisanale et engagée.
Nous travaillons des cépages rouges comme le Grenache noir, la Syrah et le Merlot, ainsi que des blancs comme le Chardonnay et le Rolle.
Les vendanges sont réalisées à la main ou à la machine, selon le profil de vin que nous souhaitons élaborer : plus fruité, plus structuré, ou destiné à un élevage spécifique.
Chaque vin reflète notre terroir, notre histoire familiale et l’attention que nous portons à chaque grappe.